Après une courte extraction de jus, les raisins sont fermentés dans des cuves de fermentation ouvertes. La purée n’est pressée qu’après une période de 14 jours. Le Pinot Noir Ried Stangl HP est conservé dans de nouvelles barriques françaises pendant 2 ans jusqu’à sa mise en bouteille. L’extraction du jus et la macération assurent la finesse du fruit et la délicatesse des tanins du vin ultérieur.
Grenat rubis moyen, réflexes violets, éclaircissement des bords plus larges
Cerise fraîche, épice délicate à base de plantes, cassis fin, légèrement tabac, avec un zeste d’orange en dessous, prunes séchées en arrière-plan
Juteux, fruits rouges, structure fine, tannins intégrés, figues en finale, douceur en arrière-goût, reste bien collé, compagnon alimentaire polyvalent
92 points FALSTAFF