Région viticole du Traisental
La plus jeune région viticole d’Autriche – elle n’existe sous cette forme que depuis 1995 – est aussi l’une des plus petites du pays, avec une surface viticole d’environ 790 hectares, mais elle est très grande à un égard : le Grüne Veltliner y règne en maître. Les points de repère dans les petits villages viticoles sont les débits de boissons traditionnels, les excursions dans l’histoire accordées à Traismauer ou Herzogenburg. Depuis le millésime 2006, des Grüne Veltliner fruités et épicés typiques et des Rieslings minéraux et corsés sont commercialisés sous l’appellation “Traisental DAC”. Dans aucune autre région viticole autrichienne, le Grüne Veltliner n’a une part de surface aussi dominante : avec 63 pour cent, le Traisental occupe la première place incontestée. Mais le riesling est également considéré comme une spécialité de la vallée de Traisen. Les vignes sont principalement situées sur des terrasses – souvent minuscules – avec des sols secs, caillouteux et très riches en calcaire. Elles confèrent aux vins un profil très particulier, avec un corps puissant et une colonne vertébrale solide.
La minéralité est également porteuse de goût, soutient la structure acide et favorise ainsi la longévité des vins. Des facteurs climatiques particuliers – des influences pannoniennes et en même temps l’air froid des Préalpes apportent des journées chaudes et des nuits fraîches – assurent une aromatique très fine et une finesse épicée. Le Danube tout proche peut ici aussi jouer pleinement son rôle de régulateur de température. La vallée de la Trais est une destination d’excursion attrayante pour les amateurs de vin, les randonneurs, les cyclistes et les personnes intéressées par la culture. Une tradition viticole ancestrale – datant de bien avant la culture du vin des Romains dans la région – est confirmée par la découverte de pépins de raisin datant du début de l’âge du bronze. La capitale de la Basse-Autriche, St. Pölten, toute proche, propose un programme culturel moderne et très varié. Depuis ce point le plus au sud de la région viticole, de nombreux chemins s’ouvrent vers l’ouest et l’est : de Statzendorf, Unter- et Oberwölbling à Stollhofen, Frauendorf et Gemeinlebarn, en passant par Nussdorf, Reichersdorf, Getzersdorf, Inzersdorf et Herzogenburg avec son magnifique couvent. L’élément fédérateur est la culture du vin, que les familles de viticulteurs transmettent de manière sympathique et savoureuse dans les nombreuses buvettes. Les viticulteurs sont très conscients de l’importance du grüner veltliner et du riesling en tant qu’ambassadeurs de la région. Ils contribuent largement à faire connaître ce style de vin incomparable – les nuances personnelles apportées par les délices culinaires du terroir servis en accompagnement. Mais il ne faut pas manquer de déguster également d’autres spécialités variétales en blanc et en rouge.
