Région viticole de Wagram
Wagram, le nom officiel de cette région viticole depuis 2007, désigne un imposant relief qui s’étend sur 30 kilomètres sur la rive gauche du Danube en aval de Krems. Environ 2450 hectares de vignes se trouvent dans cette partie. Le reste du vignoble se trouve dans le grand vignoble de Klosterneuburg, situé au sud du Danube. Le Wagram lui-même peut être décrit comme une région viticole idéale de par son uniformité géologique et climatique. Le sol – un affleurement de lœss sur les rives de la mer primitive, qui forme un paysage unique – est riche en fossiles et en minéraux. Il est prouvé qu’il confère aux vins une caractéristique tout à fait originale.
L’influence du climat pannonique, avec des journées ensoleillées très chaudes, alterne avec des nuits fraîches. Cette combinaison donne des vins au fruité accentué, élégants et fondants. Ce “terroir” s’exprime surtout dans le cépage principal de la région, le Grüner Veltliner. Le Veltliner rouge autochtone se développe également de manière exceptionnelle dans ces conditions. On trouve des vins rouges riches – principalement à base de Blauer Zweigelt et de Blauburgunder – ainsi que des vins doux dans les principaux domaines viticoles. Les vins de glace, en particulier, sont vinifiés à Wagram dans une qualité particulière. L’amélioration de la qualité au cours des dernières années a permis à la région de Wagram de sortir du statut de secret. Des lieux comme Feuersbrunn, Fels, Kirchberg ou Großriedenthal se sont établis depuis longtemps comme des adresses d’entreprises engagées. Le grand vignoble de Klosterneuburg couvre un large spectre viticole : on y trouve aussi bien de paisibles débits de boissons que des exploitations de taille imposante, riches en traditions, des caves à champagne et une institution d’une valeur particulière : le Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau, la première école de viticulture du monde et aujourd’hui un centre de formation renommé pour la relève des viticulteurs autrichiens.
